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Recette: Tout ce dont vous avez besoin pour avoir une pâte à brioche rapidement et surtout facilement

Tout le monde souhaite avoir une pâte de brioche levée, assez aérée, légère et gonflée plus ou moins riche en œufs et en beurre.

Jadis, l’on fabriquait des pâtisseries ressemblant aux brioches actuelles.
Son approche ne peut être que diachronique et l’histoire des brioches, de chaque brioches ou pâtisseries reste un élément de cuisine essentiel, possédant ainsi sa propre histoire.
Au Moyen-âge, toutes les familles vendéennes réalisaient leur « gâche », appelée aussi “brioche à mie serrée” que l’on nomme aussi « galette pacaude », « pain de Pâques », « alize vendéenne »… pour les fêtes de Pâques ainsi que pour les mariages.
Au XIXe siècle, les pionniers-boulangers optaient à modifier la recette et la présentation en la faisant en tresses; Ainsi la brioche tressée a fait son apparition dans le champ d’activité culinaire, à base de farine, œufs et beurre parfumée à la fleur d’oranger ou à l’eau de vie avec ou sans crème fraîche. Parmi les villes autrefois très renommées pour la qualité de leurs brioches, Gisors et Gournay, probablement en raison de l’excellence du beurre dans cette région…
Bref, la brioche a pris une place à part entière dans notre alimentation et sa bonne réputation est devenue mondiale…

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